Datenquellen: BLS und Open Food Facts

Die App nutzt zwei externe Datenquellen für die Nährwertanalyse – hier erfährst Du, was sie können und wo ihre Grenzen liegen.

Überblick

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Was ist der BLS?

Der BLS ist eine wissenschaftliche Datenbank des Max Rubner-Instituts (Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel). Er enthält Nährwertangaben für Grundlebensmittel, Rohzutaten und typische Gerichte – bis auf Mikronährstoff-Ebene.

Stärken des BLS

• Sehr detailliert: Nicht nur Makros (Fett, Kohlenhydrate, Protein), sondern auch:
  • Einzelne Fettsäuren
  • Aminosäuren
  • Vitamine (A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, …)
  • Mineralien (Calcium, Eisen, Magnesium, Zink, …)
  • Spezifische Kohlenhydrate (Glucose, Fructose, Laktose, …)
• Wissenschaftlich validiert

Grenzen des BLS

• Hauptsächlich Grundlebensmittel und generische Gerichte
• Kaum Markenprodukte oder verpackte Fertiggerichte
• Kein Barcode-Scanner möglich

Wann BLS nutzen?

• Beim Anlegen von Rezepten mit Grundzutaten (Mehl, Eier, Milch, Gemüse, Fleisch)
• Wenn Du detaillierte Mikronährstoff-Auswertungen möchtest

Open Food Facts (OFF)

Was ist Open Food Facts?

Open Food Facts ist eine freie, crowdgesourcte Datenbank für verpackte Lebensmittel. Nutzer auf der ganzen Welt scannen Produkte und erfassen die Nährwertangaben von der Verpackung.

Stärken von OFF

• Sehr viele Produkte: Millionen von EAN-Barcodes
• Barcode-Scanner direkt in der App
• International: Produkte aus vielen Ländern

Grenzen von OFF

• Qualität variiert stark – die Daten sind so gut wie die Deklaration auf der Verpackung (und die Person, die sie eingegeben hat)
• Deklarationspflicht erlaubt in der EU oft nur grobe Angaben
• Mikronährstoffe fehlen häufig
• Veraltete oder fehlerhafte Einträge möglich

Wann OFF nutzen?

• Für verpackte Produkte mit EAN-Barcode
• Wenn Du einen schnellen Überblick über Makros brauchst
• Für alltägliche Fertigprodukte (Joghurt, Müsli, Tiefkühlpizza, …)

BLS-Verknüpfung für OFF-Produkte

Für eine genauere Nährwertanalyse kannst Du ein OFF-Produkt mit einem BLS-Eintrag verknüpfen:

Beispiel: OFF-Produkt „Alpro Hafermilch"
  → BLS-Eintrag „Haferdrink, ungezuckert"
  → Verknüpfung: Das BLS-Eintragsset ergänzt die lückenhaften OFF-Daten

Diese Verknüpfung ist optional, aber sie verbessert die Qualität der Mikronährstoff-Auswertungen erheblich.

So geht’s: 1. Beim Anlegen einer Zutat im Rezept ein OFF-Ergebnis wählen 2. Tippe auf „BLS-Verknüpfung hinzufügen" 3. Suche nach dem passenden BLS-Eintrag 4. Verknüpfung bestätigen

Wichtiger Hinweis zur Genauigkeit

⚠️ Alle Nährwertauswertungen sind Näherungswerte. Die tatsächliche Zusammensetzung von Lebensmitteln variiert je nach Herkunft, Zubereitung und Saison. Die App hilft Dir, Tendenzen zu erkennen – nicht exakte Werte zu messen.

Fehlerquellen: - Ungenaue Mengenangaben bei der Erfassung - Unvollständige OFF-Daten - Fehlende oder fehlerhafte BLS-Verknüpfungen - Natürliche Schwankungen in der Lebensmittelzusammensetzung

Häufige Fragen

Wie oft wird die OFF-Datenbank abgefragt? Maximal einmal alle 10 Sekunden – das ist eine Anforderung der OFF-Nutzungsbedingungen. Die Sanduhr in der App zeigt Dir die Wartezeit an.

Sind die Daten offline verfügbar? Der BLS ist in der App integriert und offline verfügbar. OFF-Suchen und Barcode-Scans benötigen eine Internetverbindung.

Kann ich eigene Nährwertangaben eingeben? Ja – Du kannst ein Rezept manuell mit eigenen Nährwertdaten anlegen, wenn weder BLS noch OFF einen passenden Eintrag haben (z. B. von der Verpackung abgelesen).