Fonti dati: BLS e Open Food Facts

L’app usa due fonti di dati esterne per l’analisi nutrizionale – ecco cosa possono fare e dove si trovano i loro limiti.

Panoramica

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Cos’è il BLS?

BLS è un database scientifico del Max Rubner Institut (Centro federale di ricerca per la nutrizione e l’alimentazione). Contiene dati nutrizionali per alimenti di base, ingredienti grezzi e piatti tipici – fino al livello dei micronutrienti.

Punti di forza del BLS

• Molto dettagliato: non solo macro (grassi, carboidrati, proteine), ma anche:
  • Acidi grassi singoli
  • Aminoacidi
  • Vitamine (A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, …)
  • Minerali (calcio, ferro, magnesio, zinco, …)
  • Carboidrati specifici (glucosio, fruttosio, lattosio, …)
• Scientificamente validato

Limiti del BLS

• Principalmente alimenti di base e piatti generici
• Pochi prodotti di marca o alimenti confezionati pronti
• Nessuno scanner per codici a barre possibile

Quando usare BLS?

• Quando crei ricette con ingredienti di base (farina, uova, latte, verdure, carne)
• Quando vuoi un’analisi dettagliata dei micronutrienti

Open Food Facts (OFF)

Cos’è Open Food Facts?

Open Food Facts è un database gratuito e crowdsourced per gli alimenti confezionati. Utenti da tutto il mondo scansionano i prodotti e registrano i valori nutrizionali dalle confezioni.

Punti di forza di OFF

• Moltissimi prodotti: milioni di codici a barre EAN
• Scanner per codici a barre direttamente nell’app
• Internazionale: prodotti da molti paesi

Limiti di OFF

• Qualità molto variabile – i dati sono validi quanto la dichiarazione in etichetta (e la persona che li ha inseriti)
• Le norme di etichettatura UE spesso richiedono solo dati approssimativi
• I micronutrienti mancano frequentemente
• Voci obsolete o errate possibili

Quando usare OFF?

• Per prodotti confezionati con un codice a barre EAN
• Quando hai bisogno di una rapida panoramica dei macro
• Per prodotti di uso quotidiano (yogurt, muesli, pizza surgelata, …)

Collegamento BLS per i prodotti OFF

Per un’analisi nutrizionale più accurata puoi collegare un prodotto OFF a una voce BLS:

Esempio: prodotto OFF "Alpro Oat Drink"
  → Voce BLS "Bevanda all'avena, non zuccherata"
  → Collegamento: la voce BLS integra i dati OFF incompleti

Questo collegamento è facoltativo, ma migliora significativamente la qualità dell’analisi dei micronutrienti.

Come fare: 1. Quando aggiungi un ingrediente in una ricetta, seleziona un risultato OFF 2. Tocca “Aggiungi collegamento BLS” 3. Cerca la voce BLS corrispondente 4. Conferma il collegamento

Nota importante sull’accuratezza

⚠️ Tutte le analisi nutrizionali sono approssimazioni. La composizione effettiva degli alimenti varia in base all’origine, alla preparazione e alla stagione. L’app ti aiuta a riconoscere le tendenze – non a misurare valori esatti.

Fonti di errore: - Specifiche di quantità imprecise durante l’inserimento - Dati OFF incompleti - Collegamenti BLS mancanti o errati - Variazione naturale nella composizione degli alimenti

Domande frequenti

Ogni quanto viene consultato il database OFF? Al massimo una volta ogni 10 secondi – questo è un requisito delle condizioni d’uso di OFF. La clessidra nell’app mostra il tempo di attesa.

I dati sono disponibili offline? BLS è integrato nell’app e disponibile offline. Le ricerche OFF e le scansioni di codici a barre richiedono una connessione internet.

Posso inserire i miei valori nutrizionali? Sì – puoi creare una ricetta manualmente con i tuoi dati nutrizionali se né BLS né OFF hanno una voce corrispondente (es. letti dalla confezione).