Fuentes de Datos: BLS y Open Food Facts

La app utiliza dos fuentes de datos externas para análisis nutricional – aquí está qué pueden hacer y dónde están sus límites.

Descripción General

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

¿Qué es BLS?

BLS es una base de datos científica del Instituto Max Rubner (Centro de Investigación Federal para Nutrición y Alimentos). Contiene datos nutricionales para alimentos básicos, ingredientes crudos y platos típicos – hasta nivel de micronutrientes.

Fortalezas de BLS

• Muy detallado: No solo macros (grasa, carbohidratos, proteína), pero también:
  • Ácidos grasos individuales
  • Aminoácidos
  • Vitaminas (A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, …)
  • Minerales (calcio, hierro, magnesio, zinc, …)
  • Carbohidratos específicos (glucosa, fructosa, lactosa, …)
• Validado científicamente

Límites de BLS

• Principalmente alimentos básicos y platos genéricos
• Pocos productos de marca o alimentos empacados de conveniencia
• Sin posibilidad de escáner de código de barras

¿Cuándo Usar BLS?

• Al crear recetas con ingredientes básicos (harina, huevos, leche, verduras, carne)
• Cuando quieras análisis detallado de micronutrientes

Open Food Facts (OFF)

¿Qué es Open Food Facts?

Open Food Facts es una base de datos libre y colaborativa para alimentos empacados. Los usuarios alrededor del mundo escanean productos y registran los valores nutricionales del empaque.

Fortalezas de OFF

• Muy muchos productos: Millones de códigos de barras EAN
• Escáner de código de barras directamente en la app
• Internacional: Productos de muchos países

Límites de OFF

• La calidad varía ampliamente – los datos son tan buenos como la declaración de etiqueta (y la persona que la introdujo)
• Las reglas de etiquetado de la UE a menudo solo requieren cifras aproximadas
• Los micronutrientes frecuentemente faltan
• Entradas desactualizadas o incorrectas posibles

¿Cuándo Usar OFF?

• Para productos empacados con código de barras EAN
• Cuando necesites una descripción general rápida de macros
• Para productos de conveniencia cotidianos (yogur, muesli, pizza congelada, …)

Vinculación BLS para Productos OFF

Para análisis nutricional más preciso puedes vincular un producto OFF a una entrada de BLS:

Ejemplo: producto OFF "Bebida de Avena Alpro"
  → entrada BLS "Bebida de avena, sin endulzar"
  → Vínculo: la entrada de BLS complementa los datos incompletos de OFF

Este vínculo es opcional, pero mejora significativamente la calidad del análisis de micronutrientes.

Cómo hacerlo: 1. Al añadir un ingrediente en una receta, selecciona un resultado OFF 2. Toca “Añadir vínculo BLS” 3. Busca la entrada BLS coincidente 4. Confirma el vínculo

Nota Importante sobre Precisión

⚠️ Todos los análisis nutricionales son aproximaciones. La composición real de alimentos varía por origen, preparación y estación. La app te ayuda a reconocer tendencias – no medir valores exactos.

Fuentes de error: - Especificaciones de cantidad imprecisas durante la entrada - Datos incompletos de OFF - Vínculos de BLS faltantes o incorrectos - Variación natural en la composición de alimentos

Preguntas Frecuentes

¿Con qué frecuencia se consulta la base de datos de OFF? Como máximo una vez cada 10 segundos – esto es un requisito de los términos de uso de OFF. El reloj de arena en la app muestra el tiempo de espera.

¿Están los datos disponibles sin conexión? BLS está integrado en la app y disponible sin conexión. Las búsquedas de OFF y escaneos de código de barras requieren conexión a internet.

¿Puedo introducir mis propios valores nutricionales? Sí – puedes crear una receta manualmente con tus propios datos nutricionales si ni BLS ni OFF tienen una entrada coincidente (por ejemplo, leído del empaque).